O Mito do Leite (e derivados) - Por que estamos sendo enganados

Orgânicos: Da Fazenda Pedras Altas para o Restaurante Metamorfose

Orgânicos:

Da Fazenda Pedras Altas para

o   Restaurante Metamorfose

            Gandhi considerava a vida do agricultor a única digna de ser vivida. Não tenho dúvidas de que, se vivesse entre nós, Gandhi mudaria de opinião. Gandhi diria que a única vida digna de ser vivida é a do agricultor ecológico. Com o intuito de conhecer esse herói dos nossos dias, deixei o Rio em direção à Fazenda Pedras Altas no Brejal.

A região do Brejal está localizada no distrito da Posse, o quinto distrito de Petrópolis. Trata-se de região extremamente fértil, da qual provém grande parte dos produtos orgânicos do Estado do Rio de Janeiro. Numa das áreas mais altas do Brejal, denominada Vale dos Albertos, encontra-se a Fazenda Pedras Altas, com sua exuberante porção de Mata Atlântica ladeada por um rio.

Em 1980 representantes da recém-fundada Associação Harmonia Ambiental Coonatura, a lendária Coonatura, subiram ao Brejal à procura de terras para instalar o núcleo rural da cooperativa. Percorrendo a região, conheceram um grupo de lavradores que, após experimentar na própria carne os efeitos deletérios dos agrotóxicos, resolveram abandonar a agricultura pretensamente científica e resgatar as técnicas tradicionais de plantio. Esses mesmos lavradores, hoje concentrados na Fazenda Pedras Altas, é que levariam a bom termo, ao lado de dois jovens citadinos, a implantação e consolidação do núcleo rural da Coonatura. Graças ao seu trabalho, conhecimento e espírito aberto, por cerca de vinte anos puderam os associados da cooperativa contar com produtos livres de pesticidas e adubos químicos.

Quando tudo anunciava a dissolução da Coonatura, eles se anteciparam à tempestade que poderia desviá-los de seu destino e se reinventaram, criando uma microempresa chamada Biohortas. A Biohortas serviu para mantê-los unidos e garantir a comercialização de seus produtos até os dias que correm.

Ao contrário do que se poderia imaginar, décadas de trabalho árduo não lhes proporcionaram uma existência folgada. Vivem, como a maioria de nosso povo, uma vida de sacrifícios. Nem mesmo o seu bem mais precioso, a terra que fertilizam com o suor do rosto, lhes está assegurado. Precisam eles manter um estado de vigilância permanente contra os gananciosos que, por meios torpes, tramam destituí-los da propriedade.

Nada, porém, os abala. Basta que alguém os procure para que seja recebido com um sorriso largo e uma conversa amiga. Demonstram enorme prazer em narrar seus feitos, suas batalhas, suas aventuras. Transmitem-nos a certeza de que plantam orgânicos com paixão genuína, e que seus produtos, além de vitaminas e proteínas, encerram aquela substância etérea e impagável que é o amor. Sabem, de alguma forma, que são importantes, importantes para o futuro da Terra, importantes para o futuro do Homem.

Feitos, batalhas, aventuras: não é esse o universo do herói? E a que categoria, senão a do herói, poderiam pertencer os agricultores da Fazenda Pedras Altas?

Palavras de Tomio Kikuchi

Palavras de Tomio Kikuchi

"Somente diante da dificuldade mais profunda é que manifestamos e aperfeiçoamos nossa capacidade recôndita relativamente onipotente."

"Sou um caçador de dificuldades."

"A tendência de quem tem um estilo de vida muito fácil é atrofiar-se; e a tendência de quem tem um estilo de vida que sempre enfrenta dificuldades é fortalecer-se."

"Quando cheguei ao Brasil não tinha dinheiro nem para comer, e não sabia falar nada da língua portuguesa."

"O arroz integral que tínhamos na época era pior do que este quebrado de arroz que servem para os cachorros."

"Na Escola de Ohsawa dormíamos no inverno só de roupas, sem cobertor, tremíamos a noite inteira de frio, fortalecendo a vontade interna."

"Na Escola de Ohsawa, na hora da refeição, ao se servir do arroz, tínhamos direito a apenas uma owan."

"Quem acorda depois das cinco da manhã, é preguiçoso, já perdeu o dia."

"Muitos dos meus discípulos ainda são muito fracos, pois não têm ainda coragem de enfrentar dificuldades para se fortalecerem."

"Comida integral fortalece porque é dificultosa, fibrosa, exige mastigação e ensalivação, e depois movimentação. Comida do sistema enfraquece porque não exige nada, é tudo refinado."

"A tecnologia está sendo usada para facilitar ao máximo a vida das pessoas. Por isso está enfraquecendo e debilitando todo mundo."