Caldo
de Vegetais Doces
Michio Kushi
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M
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uitos anos atrás, desenvolvi esta bebida para
contrabalançar os efeitos do consumo exagerado de frangos, ovos e queijos,
consumo esse que acarreta baixa crônica de açúcar no sangue (hipoglicemia).
Cerca de 80% da população atual apresenta esse desequilíbrio.
O Caldo de Vegetais Doces é útil para eliminar a tensão causada pela
ingestão de produtos animais e para relaxar o corpo e os músculos. Ele é
especialmente benéfico para serenar o pâncreas e para estabilizar os níveis de
açúcar no sangue.
Uma pequena xícara pode ser
ingerida diariamente ou em dias alternados, sobretudo do meio para o fim da
tarde. Ele satisfará o desejo por sobremesas e ajudará a reduzir a ânsia por
açúcar simples e outros doces mais fortes.
1-
Use quantidades iguais de quatro vegetais
doces cuidadosamente cortados (cebolas, cenouras, repolhos e abóboras).
2-
Ferva quatro vezes a quantidade de água,
adicione os vegetais cortados e deixe cozinhar sem tampa por 2 ou 3 minutos.
Reduza a chama para o mínimo, cubra e espere 20 minutos.
3-
Coe a fim de separar o caldo dos vegetais.
(Você pode usá-los depois em sopas e ensopados).
4-
Beba o caldo quente ou na temperatura
ambiente.
Notas:
*Nenhum tempero é usado nesta receita.
*O Caldo de Vegetais
Doces pode ser mantido no refrigerador por até dois dias, mas deveria ser
aquecido ou separado para que retorne à temperatura ambiente antes de ser
ingerido.
Variação:
Substitua a cenoura e a abóbora por daikon e raiz de
lótus; prepare de acordo com a receita acima.
